Prodotto con puro latte di pecora, a pasta cruda, sapientemente stagionato per circa 120 giorni e oltre, e proprio grazie al tempo e nient’altro acquisisce…
Forma: scodellata, tipica dei pecorini toscani, cilindrica con facce piane e scalzo convesso e arrotondato. Aspetto esterno: crosta sottile, semidura di colore rosso mattone non…
Formaggio pecorino dalla pasta occhiata sulla parte centrale e chiusa sulla crosta. Il sapore ha una punta di amaro molto gradevole e un retrogusto piccante.…
Forma: cilindrica con facce piane e scalzo dritto leggermente convesso e spigolo appena arrotondato; Aspetto esterno: crosta assente e liscia e umida di colore bianco…
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