La roveja è un antica varietà di legume (pisello selvatico), un tempo molto diffuso in Umbria. Oggi la sua coltivazione è esclusivamente di nicchia ed è seminata in piccoli appezzamenti di terreno da agricoltori che vogliono riscoprirla e conservarne la tipicità.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: 1372 kJ, 323 kcal, grassi 1,9 g di cui saturi 0,5 g, carboidrati 48,5 g di cui zuccheri 2,5 g, proteine 20,5 g, fibre 15,8 g, sale 0,02 g.
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