Secondo la tradizione contadina, veniva preparata il venerdì, giorno di magra, mettendo insieme gli avanzi del giorno precedente e poi fatta bollire più volte sul fuoco lento; prima con le sole verdure, poi con l’aggiunta del pane duro, da qui il nome “ribollita” : più viene cotta, più diventa buona!
Ingredienti: fagioli, cavolo nero, cavolo verza, bietole, brodo vegetale (acqua, cipolla, carota, sedano), porri, patate, pane di tipo 0, cipolle, olio extravergine di oliva, carote, sedano, polpa di pomodoro, sale, aglio, salvia rosmarino.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: 168 kcal, 703 kj, grassi 5,5 g di cui saturi 0,8 g, proteine 8,2 g, carboidrati 21,4 g di cui zuccheri 2,5 g, sale 1 g.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.