Formaggio pecorino dalla pasta occhiata sulla parte centrale e chiusa sulla crosta. Il sapore ha una punta di amaro molto gradevole e un retrogusto piccante.…
Forma: cilindrica con facce piane e scalzo dritto leggermente convesso e spigolo appena arrotondato; Aspetto esterno: crosta assente e liscia e umida di colore bianco…
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