Forma: cilindrica con facce piane e scalzo dritto leggermente convesso e spigolo appena arrotondato; Aspetto esterno: crosta assente e liscia e umida di colore bianco…
Prodotto con puro latte di pecora, a pasta cruda, sapientemente stagionato per circa 120 giorni e oltre, e proprio grazie al tempo e nient’altro acquisisce…
Viene realizzato immettendo un prodotto già ottime di per se, sotto le vinacce (appunto le bucce di uve pressate), utilizzate per la produzione di altri…
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